臭氧滅活細菌病毒的機理 

臭氧（yǎng）滅活的機理可以認為是一種氧化反應。 
 

（1）臭氧對細菌滅活的機理：

 

臭氧對細菌的滅活反應總是（shì）進行（háng）的（de）很迅速。與其它殺菌（jun1）劑不同的是：臭氧能與細菌（jun1）細胞壁脂類雙鍵反應, 穿入菌（jun1）體內部，作用於蛋白和脂多糖，改變細胞的通透性，從而導致細菌死亡。臭氧還作用於細胞內的核物質，如核酸中的嘌呤和嘧啶破壞DNA。

 

（2）臭氧對病毒（dú）的（de）滅活機理：

臭氧對病（bìng）毒的作用首（shǒu）先是（shì）病毒的衣體殼蛋白的四條多肽鏈，並使RNA受（shòu）到損傷，特別是形成它的蛋白質。噬菌體被臭氧氧化後，電鏡觀察可見其表皮被破（pò）碎成（chéng）許多碎片，從中釋放出許多（duō）核糖核酸（suān），幹擾其（qí）吸附到寄存（cún）體上。

臭氧殺菌的徹底性是不容懷疑的。

 

臭氧（yǎng）作用機（jī）理

 

一（yī）、殺滅微生物的機理

 

科學界以PV1作為模型病毒，研究了臭氧對（duì）腸道病毒的滅活機理。結果證明（míng），臭氧可破壞病毒衣殼蛋白的四條多肽鏈，並使RNA受到損（sǔn）傷。臭氧和對其敏感的（de）氨基酸（suān）娥基（半胱氨酸殘基、色氨酸殘基、蛋氨酸殘（cán）基）發生反應可直接破壞蛋白質。臭氧作用（yòng）過程（chéng）中（zhōng）,可使噬菌體中（zhōng）RNA被釋放出來，電鏡觀察還可見噬菌體被斷裂成小的碎片。嘌吟和嘧啶經臭氧作用後紫外吸收發生改變。

臭氧可與細菌細胞（bāo）壁脂類雙鍵反應，穿入菌體內部，作用於脂蛋（dàn）白和脂多糖，改變細（xì）胞的通（tōng）透（tòu）性，從而導（dǎo）致細胞溶（róng）解、死亡。

 

二、除臭機理

臭氧去（qù）除異味性（xìng）能（néng）極好。依靠其強氧化性能可快速（sù）分（fèn）解產生臭味及其它氣味的有機或無機物質（zhì），臭味的主要（yào）成分是胺R3N、硫化氫H2S，甲硫醇CH3SH等。臭氧對其氧化（huà）分解，生成物沒有氣（qì）味。

反應式如下：

R3N+O3→R3N-O+O2

H2O+O3→S+H2O+O2 

→SO2+H2O 

CH3SH+O3→[CH3-S-S-CH3] -------→CH3-SO3H+O2 

 

三（sān）、水果保鮮機理

臭氧在蔬菜水果儲藏中的應用除了具有殺滅或抑製黴菌生（shēng）長防止腐爛作用之外，還（hái）具有（yǒu）防止（zhǐ）老化保鮮作用，其（qí）機理是臭氧可以（yǐ）氧化分解果蔬生理代謝作用呼吸（xī）出的催熟劑--乙烯氣體C2H4。其反應（yīng）過程如下：H2C-CH2+O3→CO2+H2O

乙烯中間產物 C2H4O 也具有對黴（méi）菌等（děng）微生物的抑製作用。

 

四（sì）、臭氧水處（chù）理滅菌淨（jìng）化（huà）原理

臭氧在水中時刻發生還原反應，產生氧化能力極強的單原子氧（O）和羥基（jī）（OH），瞬間分解水中的有（yǒu）機物（wù）質（zhì）、細（xì）菌和（hé）微生物。羥基（OH），是強氧化劑、催化劑，使有機物發生連（lián）鎖反應（yīng）。反應十分迅速，單原子氧（O）和羥基（OH），對各種致病微生物均有極強的殺（shā）滅作用，羥的氧化還原位（wèi）為2.80V，與氟的（de）氧化能力相當。

臭氧可以對水中的硫化物、氨、氰（qíng）化物（wù）進行降（jiàng）解，有毒的（de）硫化物，氨、氰化物通過與臭氧反應後（hòu），產生了無黴的（de）H2SO4、CO2、N2等物質，從而達到淨化水的目的。

 

五、臭氧的特性及淨化原理（lǐ）

臭氧（O3）是氧（O2）的同素（sù）異構體，在水中的（de）氧化還原電位為2.07V，高於氯(1.36v)二（èr）氧化氯（1.50），它能破壞或分解（jiě）細菌的細胞壁，迅速擴散透入細胞裏，氧（yǎng）化破壞了細胞內的酶而致死病原菌。

臭氧在水中分解的中（zhōng）間產物氫氧基（OH-）具有很強（qiáng）的氧化性，可以分解一般氧化劑難（nán）以破壞的有機物,而且反應完全速度快。

臭氧可以對水中的硫化物、氨、氰化物進行降解，進而達（dá）到淨化的目的。