臭氧（yǎng）滅活細菌病毒的機理 

臭（chòu）氧滅活的（de）機理可以認為是一種氧化反應。 
 

（1）臭氧對細菌滅活的機理：

 

臭氧對細菌（jun1）的滅活反應（yīng）總是進行的很迅（xùn）速。與其（qí）它殺菌劑不同的是：臭氧能與細菌細胞壁脂（zhī）類雙鍵反應, 穿入菌體內部，作用於蛋白（bái）和脂多（duō）糖，改變細胞的通透性，從而導致細菌死亡。臭氧還作用於細胞（bāo）內的核物質，如核（hé）酸中的嘌呤和嘧啶破壞DNA。

 

（2）臭氧對病毒的滅活機理：

臭氧對（duì）病毒的作用首先是病毒的衣體殼蛋白的四條多肽鏈，並使（shǐ）RNA受到損傷，特別是形成它的蛋白質。噬菌體被（bèi）臭氧氧化後，電鏡觀察可見其表皮被破碎成（chéng）許多碎片，從（cóng）中釋放出許多核糖核酸，幹擾（rǎo）其吸附到寄存（cún）體上。

臭氧殺菌的徹底性是不容懷疑的。

 

臭氧作用機理

 

一、殺滅微生物的機理

 

科學界以PV1作為模型病毒，研（yán）究了臭氧對腸道病（bìng）毒的滅（miè）活機理。結果證明，臭氧可破壞（huài）病毒（dú）衣殼蛋白的四條多肽鏈，並使RNA受到損傷。臭氧和對其敏感的氨基酸娥基（半胱氨酸殘基、色氨酸殘基、蛋氨酸殘基）發生反應可直（zhí）接破壞蛋白質。臭氧作用過程中,可使（shǐ）噬菌體中RNA被釋放出來，電鏡觀察還可見噬菌體被斷裂成（chéng）小（xiǎo）的碎片。嘌吟（yín）和嘧啶經臭氧作用後紫外吸收發生改變。

臭氧可與細菌細胞壁脂類（lèi）雙鍵反應，穿入菌體內部，作用於脂蛋白和脂多糖，改變細胞的通（tōng）透性，從而導致細胞溶解、死亡。

 

二、除臭機理

臭氧去除異味性能極好。依靠其強氧化性能（néng）可快速分解產生（shēng）臭味及其它氣味的有機或無機物質，臭味的主要成分（fèn）是胺R3N、硫化氫H2S，甲硫醇CH3SH等。臭氧對其氧化分解，生成物沒有氣味。

反應式如下：

R3N+O3→R3N-O+O2

H2O+O3→S+H2O+O2 

→SO2+H2O 

CH3SH+O3→[CH3-S-S-CH3] -------→CH3-SO3H+O2 

 

三、水果保鮮機理

臭氧在蔬菜水果儲藏中的應用除了具有殺滅（miè）或抑製黴菌生長防止腐爛作用之外，還具有防止（zhǐ）老化保鮮（xiān）作用，其（qí）機理是（shì）臭氧（yǎng）可以氧（yǎng）化分解果蔬生理代謝作用呼吸出的催熟劑--乙烯氣體C2H4。其反應過程如下：H2C-CH2+O3→CO2+H2O

乙烯（xī）中間產（chǎn）物 C2H4O 也具有對（duì）黴菌（jun1）等微生物的抑製作用。

 

四、臭氧水處理滅菌淨化原（yuán）理

臭氧在水（shuǐ）中時刻發生還（hái）原（yuán）反應，產生（shēng）氧化能（néng）力極強的（de）單原子氧（O）和羥基（OH），瞬間分解水（shuǐ）中的有機物質、細菌和微生物。羥基（OH），是（shì）強氧化劑、催化劑，使有機物發生連鎖反應。反應十分迅速，單原子氧（yǎng）（O）和羥（qiǎng）基（OH），對各種致病微生物均有極強的殺滅作用，羥的氧化還（hái）原位為2.80V，與氟的氧化能（néng）力相當。

臭氧可以對水（shuǐ）中的硫化物、氨、氰（qíng）化物進行降解，有毒的硫化物，氨、氰化物通過（guò）與臭氧反（fǎn）應後，產生了無黴（méi）的H2SO4、CO2、N2等物質，從而達到淨化（huà）水的目的。

 

五、臭氧的特性及淨化原（yuán）理

臭氧（O3）是氧（yǎng）（O2）的同素異構體，在水中的氧化（huà）還原電位為2.07V，高於氯(1.36v)二氧化氯（lǜ）（1.50），它能破壞或分解細菌的細（xì）胞壁，迅速擴散透入細胞裏（lǐ），氧化破壞了（le）細胞內的酶而致死病原（yuán）菌。

臭氧在水中分解的中間產物（wù）氫氧基（jī）（OH-）具（jù）有很強的氧化性，可以分解一般氧化劑難以破壞（huài）的有機物,而且反（fǎn）應完全（quán）速度快。

臭氧可以對水中的硫化物、氨、氰（qíng）化物進行（háng）降解，進而達到淨化的目的。