臭氧氣體用於小麥玉米的抗（kàng）黃曲黴毒素

臭氧氣體用於小麥的抗黃曲黴毒（dú）素

 

小麥（Triticum aestivum）是很重要（yào）的農作物之一。埃及是世界上小麥人均（jun1）消費量很高的國家之一（108千克/人/年）。小麥必須生（shēng）產無危險汙染物（wù）。然而，之前的調查顯示小麥可能被黃曲（qǔ）黴毒（dú）素汙染超過（guò）可能對健康至關重要的極（jí）限。在收獲後的情況下（xià），作物腐敗，真菌生長和黴（méi）菌毒素（sù）形成是由儲存環境中幾種因素的相互（hù）作用（yòng）引起的。

 

在這項研究中，使（shǐ）用臭氧氣體作為小麥穀物中的抗黃曲黴毒素B1在儲存期（qī）間獲得。小麥樣品人工感染黃曲（qǔ）黴ATCC 28542菌株（105,104,103,102和101孢子/ kg）的孢子計數，並在室溫（wēn）下在20和40ppm臭氧氣體下臭氧化5,10,15和20分鍾。

我們沒有觀察（chá）到（dào）小（xiǎo）麥樣品中任何數量的AFB1臭氧化10,15和20分鍾，孢子計數為黃曲黴菌株105至101（孢子（zǐ）/千（qiān）克），但AFB1在20和40 ppm處理5分鍾（zhōng）的樣品中形成人（rén）工感染孢子的臭氧氣（qì）體僅為105和104（孢子/公斤）。雖然暴露於臭氧氣體5分鍾足以抑製AFB1的產生，孢子數少於（yú）104個（gè）孢子/ kg。

 

文獻：El-Desouky，T。A1。，Sharoba，AMA2，AI El-Desouky2，El-Mansy，H。A2，Khayria Naguib1 

1 食品（pǐn）毒（dú）理學（xué）和汙染物部，國家研究中心，Dokki，埃（āi）及開羅2食品科學。部門，Moshtohor農業學院（yuàn）。Banha大學，埃（āi）及（jí）

 

 

臭氧處理對黃曲黴毒素B1的影響及臭氧化玉（yù）米的安全性評價

 

強調

玉米中的AFB 1 可被臭氧有效降解。

通過HepG2細胞係（xì）評估臭氧處理的ACC的毒性。

臭氧是AFB一種有效，快速，安全的方法1 在ACC降解（jiě）。

抽象

本文研究了臭（chòu）氧處理對不同含水量（MC）玉米中黃曲黴毒（dú）素B 1 （AFB 1）降解的影響。經臭氧處理AFB的降解產物（DPS）的毒（dú）性1 -Contaminated玉米（ACC）使用（yòng）人肝細胞癌細胞係（HepG2細胞）作為模型細胞也進行評價。隨著臭氧濃（nóng）度和處理時間的延長（zhǎng），AFB 1 在玉米（mǐ）中的降解率增加。結果表明，含有13.47％MC的ACC比臭氧20.37％更容易被臭氧降解。用（yòng）90 mg L -1 臭氧處理20分鍾和40分鍾，玉米中含有13.47％MC的AFB 1 從83μgkg -1 降至18.12μgkg -1 和9.9μgkg -1，分別（bié）符合中國（guó）AFB 1 玉米標準（20μgkg -1）。為了評估ACC上使用的臭氧的安全性，研究了（le）AFB 1 以及未（wèi）處理和臭氧處理的ACC以及相同（tóng）水平的AFB 1 含量對（duì）HepG2存活率，形態和細胞凋亡的影響。結果表（biǎo）明，ACC具有高的細胞（bāo）毒（dú）性，同時臭氧處理的ACC的毒性曾（céng）與（yǔ）該AFB的無顯著差異1 -free培養液中。結論是臭氧化可以（yǐ）快速有效地降解AFB 1 在玉米中降（jiàng）低ACC的毒性，因此，臭氧化預計將成為ACC中AFB 1 降解的有（yǒu）效，快速和（hé）安全的方法（fǎ）。

 

作者：羅小虎，王（wáng）仁，王力，李永（yǒng）福，媛媛媛，陳正興