臭（chòu）氧對辣（là）椒種子萌發及生理指標的影響（xiǎng）

       辣（là）椒富含人體所（suǒ）必需的多種營養物質（zhì）（維生素（sù）、礦物質元素、纖維（wéi）素（sù）和蛋（dàn）白（bái）質（zhì）等）。經常吃辣椒可以預防心（xīn）髒病及冠狀動脈硬化等疾病。近年（nián）來，辣椒日益受到人們的喜愛，其種植（zhí）量也大大提高。在辣椒的種（zhǒng）植過程中，優良品種和（hé）有（yǒu）效的（de）生產措施可以保證高產（chǎn）、優產以滿足市場需求。但是目前由於（yú）種種原因（如種子帶菌或種（zhǒng）子活力低等），辣椒種子在萌發過程中經常出現發芽率低等現象（xiàng），導致產量和質量受到影響。因此，保證辣椒種子有較高的（de）萌發率和（hé）活力，對提高辣椒產（chǎn）量至（zhì）關重要。目（mù）前（qián）多數研究者利用物理、化（huà）學或（huò）生（shēng）物等方法處理來提高種（zhǒng）子（zǐ）的發芽率，如曬種、浸種、藥劑處理或輻射等方法處理，均取得（dé）了一定的效果。

     臭氧在常溫常壓（yā）下，其穩定性（xìng）較差（chà），可分解（jiě）為氧氣。臭氧具有超強的氧化性，在適當濃度作用下，可殺滅病原微生物，且對健康細胞無害。近年來，在（zài）農業生產方麵，臭（chòu）氧對溫室蔬菜病蟲害防治（zhì）已有較深入的（de）研究，而關於（yú）臭氧（yǎng）在種子中應用（yòng），除了采用臭氧水或臭氧氣體處理陳（chén）種子以提高種子萌（méng）發率的報道外，其他方麵（miàn）還尚缺乏深入的研究。為此，通過采用不同濃度的臭氧氣體處理辣椒種子，旨在為提高（gāo）辣椒種子活力（lì）和發芽率提（tí）供理論基礎。

 

1.臭氧處理對辣椒（jiāo）種子微（wēi）生物的影響

從表1可以看出，與CK相（xiàng）比，經臭氧氣體處理後辣椒種子表麵（miàn）微生物（wù）的抑製率均顯著提高（P<0.05）。分別采用50、80、120mg/m3的臭氧氣體處理（lǐ）辣椒種子30min後，其種子表麵的微生（shēng）物（wù）菌落數顯著減少，對種子表麵微（wēi）生物的抑製率分別達到91.2%、94.4%和98.0%。由此可知，臭氧氣體濃度越高，對種子表麵（miàn）微生物菌落（luò）數的抑製率（lǜ）越大。

2.臭氧處理對辣椒發（fā）芽率（lǜ）的影響

 

采用不同濃度的（de）臭氧氣（qì）體處（chù）理辣椒（jiāo）種子，發芽勢和（hé）發芽率的檢（jiǎn）測結果見表2。由表2可知，辣椒種子經不同濃度的臭氧氣體處理後，發芽勢和發芽率均有一定（dìng）的變化，采用50、80mg/m2的（de）臭氧氣體處理辣椒種子的發芽勢和發芽率均高於對（duì）照，且達到顯著水平，其中，經50mg/m3處理的（de）辣椒種子發芽勢和發芽率很高，與對照相比分別提高10.7%和19.6%。說（shuō）明采用（yòng）一定濃度的臭氧氣體處理可以提高辣椒種子的發芽勢和發芽（yá）率。用臭氧處理可以提高辣椒種子的發芽率可能與臭氧（yǎng）極強的殺（shā）菌能力有關，臭氧能夠抑製微生物的呼（hū）吸作用，避免了由於病菌（jun1）侵染所造（zào）成某些種子黴爛而不（bú）能發芽或產生畸形芽情（qíng）況的發生（shēng）。

3.臭氧處理對辣椒種子AMS活性的影響

圖1為采用不同濃度的臭氧氣（qì）體處理辣椒種（zhǒng）子對其AMS活性的影響（xiǎng），可以看出，隨著臭（chòu）氧氣體濃度的（de）增加，AMS活性呈現先增加後降低的趨勢，其中，采用50mg/m3的臭氧氣體處理辣椒種子後AMS活性很高，且差異性顯著，與對照（zhào）相比，SOD活性提高（gāo）了12.9%。由此得出，采用一定濃度的臭氧氣體處理辣椒種（zhǒng）子可以提高（gāo）AMS活性。

4.臭（chòu）氧處理對辣椒種子SOD活（huó）性（xìng）的影（yǐng）響

圖（tú）2顯示了采用（yòng）不同濃度的臭（chòu）氧氣體處理（lǐ）辣椒種子對其SOD活（huó）性的（de）影響，可以看出，隨（suí）著臭氧氣體濃度的（de）增加，SOD活性呈現先增加後降低的趨勢，其（qí）中，采用50mg/m3的（de）臭氧氣體處理辣（là）椒種子後（hòu）SOD活性很高，且差異性顯著，與對照相比，SOD活性提高了15.8%。由此得出，采用一定濃度的臭氧氣體處理辣椒種子（zǐ）可（kě）以提高SOD活性。

5.臭氧處理對辣椒種子POD活性的影響

由圖3可知（zhī），辣椒種子（zǐ）經臭氧氣體處理後，POD活性均有了一定的提高，與對照相比（bǐ），采用50、80、120mg/m3的臭氧氣體處理後POD活（huó）性分別提高（gāo）了97.4%、26.3%和18.4%。其中（zhōng），采用50mg/m3的臭氧氣體處理辣椒種子後POD活（huó）性很（hěn）高，且與對照（zhào）差異顯著。

6.臭氧處理對辣椒種子MDA含量的（de）影響

圖4顯示（shì）了采用不同濃度的臭氧氣體處理辣椒種子（zǐ）對其MDA的影響（xiǎng），可以看出，隨著臭氧氣體濃度的增加，MDA含量先減小後增加，其中（zhōng），采用50mg/m3的（de）臭氧氣體（tǐ）處理辣椒種子後MDA含量很（hěn）低，且差異性顯著，與對照相比，MDA含量降低了19.8%。由此得出，采用一定濃度（dù）的臭氧氣體處理辣椒種（zhǒng）子可以降低MDA含量，即可（kě）以減少MDA對種子細（xì）胞的（de）損傷作用（yòng）。

研究結果表明，經不同濃度（dù）的臭氧氣體處理後，辣（là）椒種子的SOD和POD先升高後（hòu）降（jiàng）低，而MDA先降低後升高。說明低（dī）濃度的臭氧氣體對辣椒細（xì）胞（bāo）內保護酶係統活性的提高有一定的（de）誘導作用，而高濃度（dù）的臭氧氣體處理辣椒種子使種子體內的酶活性受到抑製作用。辣椒種子發芽勢和發芽率的提高一方麵可能與臭氧超強的（de）殺菌能力有關，臭氧能夠抑製微生物的呼吸作用，可以避免由於病菌侵染造成（chéng）種子黴爛而不能發芽或產（chǎn）生畸形芽情況的發生，導致種子的發芽勢和發芽率提高；另一方麵，低（dī）濃度的臭氧氣體（tǐ）處理辣椒種子使AMS活性提高，同時加速了澱粉（fěn）的（de）分解和呼吸速率，從而（ér）使發（fā）芽勢和發芽率提（tí）高。

綜上所述，采（cǎi）用50mg/m3的臭氧氣體處理辣椒不僅可以提高辣椒種子（zǐ）的發芽勢和（hé）發芽率，而且還可以提高種子的SOD和POD活性，降低MDA含量。實驗（yàn）結果（guǒ）可以為辣椒在農業生產中種子（zǐ）發芽難、發（fā）芽率低（dī）等提供理論基礎（chǔ）。

 

引用：張治（zhì）家，劉紅豔，翟海翔，等（děng）.臭氧氣體處理（lǐ）對辣椒種子萌發及生理指標的影響【J】.科學技術與工程，2019，19（14）：105-109Zhang Zhijia，Liu Hongyan，Zhai Haixiang，et al.Effects of ozone treatment on seed germination and physiological index in Capsicum annuum L.【J】.Science Technology and Engineering，2019，19（14）：105-109