臭氧用於啤酒和葡萄酒的設備和管道清洗

通常，啤酒廠（chǎng）和釀酒廠用熱水和清潔化學品的溶液清（qīng）洗設備和管道，成本相當高。此外，殘留物和有害氯化物（wù）副產物會影響產品質量，廢水被衝刷掉。臭氧為這些問題以及更多問題提供經濟有效的解決方案。

葡（pú）萄酒行業（yè）的主（zhǔ）要問題是批次之間（jiān）的交叉汙染（rǎn）。以前，衛生技術包括使用氯化清潔劑，然後使用檸（níng）檬酸衝洗來中和氯。由於橡木的多孔性和化學保留的可能性，木桶（tǒng）衛生極具挑戰性;因此，釀酒廠不能在桶中使用氯化清（qīng）潔劑。

臭氧是（shì）有效的消毒劑，與其他替代品相比具有多種優（yōu）勢，包括更高質量的消毒、減少接觸時間、節省能源以及減少化學品使用，而不會產生有害的消（xiāo）毒副產（chǎn）物。臭氧為釀酒廠和啤酒廠的清潔操作提供微生物控製，降低能耗和成本。

臭氧的好處（chù）

一種安全、無化學品的工藝，提供（gòng）卓越的口感。臭氧（yǎng）是葡萄酒和啤酒行（háng）業中（zhōng）有效的消毒劑之一。然而，臭氧化過程為您的衛生需求提供了安全的方法之一。與其他傳（chuán）統化學品相比，臭氧提供了更環保、更具成本效益的解決方案。臭氧易於集成的技術是原位清（qīng）洗 （CIP）、氣味（wèi）控製、洗瓶以及表麵和桶衛生（shēng）的理想選擇。它還減少了整體衛生時間。

臭氧通常被（bèi）認為是安（ān）全的（GRAS），可用於食品加工。

獲得美（měi）國食品和藥物管理局（FDA）、美國農業部（USDA）的批準（zhǔn），並得到國家（jiā）有機計（jì）劃的支持

沒有有害（hài）的化學殘留物或需要（yào）很終（zhōng）衝洗（xǐ）的副產物

即時破壞病原體（微生物臭氧消除)

無需化（huà）學品儲（chǔ）存、運輸或延誤

去除空氣（qì）中的微生物（wù）並改善異味

殺菌力是氯的 3000 倍

可持續、環保

降低廢水處理（lǐ）成本

水（shuǐ）和能源效率

延長產（chǎn）品保質期

應用

桶清洗

通常，熱水衝洗後，健康（kāng）桶上（shàng） 2 分鍾的 5.2 ppm 臭氧濃度（dù）就足夠了（在嚴重汙染的情況下，2.5 ppm 臭（chòu）氧濃度持續 5 分鍾）。臭（chòu）氧通過防止有機物積聚來增強桶。葡萄酒（jiǔ）桶的臭氧洗滌為（wéi）釀酒（jiǔ）廠（chǎng）節省了大量更換受汙染酒桶的高成本。

表麵和設備消毒

表（biǎo）麵和設備範圍定期用臭氧水消毒，以控製不需要的微生物和交叉汙染。收割箱、破碎和去梗機、輸（shū）送機甚至地板都使用臭氧進行常規和有效的消毒。瓶子和裝瓶（píng）設（shè）備也用臭氧消毒。

儲罐清洗

啤酒廠在整個過程中使用臭氧進行初始衛生和額外的後續衝洗。不鏽鋼罐在初始消毒後可能會空置一（yī）周或更長時間。許多釀酒廠選擇在灌裝前直接用臭氧水衝洗所有不鏽鋼容器。

原位清洗 （CIP）

在酒罐和酒桶之間轉移葡萄酒會導致釀酒過程中高（gāo）的汙染風險。許多釀酒廠已對其CIP過程采取了嚴格（gé）的措施（shī），以減輕這種風險。

CIP涉及清潔（jié）和消（xiāo）毒泵係統，管（guǎn）道，罐，軟管，過（guò）濾器，裝瓶線等。在沒有臭氧的情況下，使用洗滌劑、加壓水和漂白劑（jì）溶液等（děng）化學（xué）品，這些清潔步驟可能需（xū）要多次衝洗，通常用熱水或蒸汽衝洗，以去除廢水中的殘留物。化學品的使用也對工人的（de）安全和地下水汙染產生（shēng）了擔憂和風險。

臭氧處理（lǐ）是食品加工業CIP消毒不可或（huò）缺的（de）一部（bù）分，是啤酒和葡萄酒（jiǔ）加工機器的自然選擇。使用（yòng）我們的（de）移動區發生器進行 CIP 可節省時間和成本。