如何在冷藏（cáng）室中使用臭氧發生器

冷藏中的臭氧發生器係統具有多種優勢。臭氧是一種具有抗菌特性的強大消（xiāo）毒劑，可以有效滅活細菌孢子、黴菌、酵母菌、原生動物和病毒。通過使用臭氧，冷藏室操作員可以減少對化學消毒劑的依賴，很大限度地減少浪費並節省能源。臭氧係統已（yǐ）被證（zhèng）明可以提高食品安全，並在儲存和加工過（guò）程中延長許多（duō）類型食品的保質期，例如海鮮，肉（ròu）類，水果和蔬菜。臭氧的另一個關鍵優點是它不會留下殘留（liú）物，也不會影響儲存（cún）食物的味道、氣味或質量（liàng）。臭氧係統易於安裝在現有（yǒu）的冷庫空氣處理係統（tǒng）中（zhōng）。

以（yǐ）下是有關如何使用臭（chòu）氧係統的一些一般步驟（zhòu）：

確定適當的臭氧濃度：有效所需的臭氧濃度取決於冷藏室的大小和預期用途（tú）。

選（xuǎn）擇合適的臭氧發生器：市場上有許多類型的臭氧發生器，從小（xiǎo）型便攜（xié）式設備（bèi）到大型（xíng）工業級發生（shēng）器。選擇適合冷藏室大（dà）小（xiǎo）和預期用途的發電機。

讓臭氧發揮作用：讓臭氧在冷藏室中循環建議的時間。治療的持續時間（jiān）將取決於冷藏室的大小和預期用途。

給（gěi）冷藏室通風：處理完成後，對冷藏室進行通風以去除任何殘留的臭氧。打開所有門窗，使用風扇在整個空間內循環新鮮空氣。在重新進入臭氧濃度之前，請確保臭氧濃度是安（ān）全（quán）的。

臭（chòu）氧可（kě）用於改善冷藏室中各種產品的儲存和保質期。例如，臭氧可以對肉類進行消毒並防止有害細菌的生長（zhǎng）。它還（hái）可以減少因變質而造成的損失（shī），提高肉的嫩（nèn）度和保質期（qī）。就魚類而言，臭氧可（kě）以消除冷藏室中的微（wēi）生物，防止食品腐爛（làn）和消費（fèi）者患病。它還可以對魚進行除臭，減少氨排（pái）放，穩定pH值，延長其保質期。對於水（shuǐ）果和（hé）蔬菜（cài），臭氧氣體可以控製乙烯（xī）的產生，延遲自（zì）然成熟並將其氧化成（chéng）抗菌化合物。它還可（kě）以使水果和蔬菜不含病原體和化學殘留物。在雞蛋工業中，臭氧可以防止真菌的出現，確保保留其很初的感官特征。很後，在奶酪保存和（hé）成熟室中，臭氧可以防止黴菌的出現，減少重量損失並消除異味。

空氣應用臭氧標準濃度

◎作為空氣除味與殺（shā）菌，要求臭氧濃度較低，如0.5ppm(1mg/m3)，而物品表麵消毒(殺滅微生物和（hé）去除化學汙染（rǎn）)則要求提高幾十倍的臭氧濃（nóng）度。

◎空（kōng）氣應用具氧濃度在1mg/m3～10mg/m3之（zhī）間。

◎溫（wēn）度低，濕度（dù）大則殺滅效果好，尤（yóu）其是濕度，相對濕度小於45%，臭氧對空氣（qì）中懸（xuán）浮微生物（wù）幾乎沒有殺滅作用。在60%時（shí）才逐漸增強，在95%時達到很大值。

◎用臭氧消毒（dú）食（shí）品（pǐn）加工車間（jiān），0.5～1.0ppm即可殺滅空氣中的80%的自然（rán）菌。

◎冷庫消毒要求（qiú）臭氧濃度6～10ppm，停機後封庫24小時以上細菌殺滅率（lǜ）90%左右，黴菌殺滅率80%左右。

◎在水果貯藏期（qī）間，可用2～3ppm的臭氧可使黴菌的生（shēng）長受到抑製，貯藏期可（kě）延長一倍。