如何（hé）在冷藏室中使用臭氧發生器

冷藏中的（de）臭氧發生器係統（tǒng）具有多種優勢。臭氧是一種（zhǒng）具有抗菌特性的強大消毒劑（jì），可以有效滅活細（xì）菌（jun1）孢（bāo）子、黴菌、酵母菌、原生動物和病毒。通過使用臭（chòu）氧，冷藏（cáng）室操作員可以減少對化學消毒劑的依賴，很大限度地減少浪費並節省能源。臭氧係統已（yǐ）被證明可以提高食品安全，並在儲存和加工過程中延長許（xǔ）多類（lèi）型食品的保質期，例如海鮮（xiān），肉類，水果和蔬菜。臭氧的另一個關鍵優點是它不會（huì）留下（xià）殘留物（wù），也不會影響儲存食物的味（wèi）道、氣味或（huò）質量（liàng）。臭氧係統（tǒng）易於安裝在現有的冷（lěng）庫空氣處理係統中。

以下是有關如何使用臭氧係統的一些一般步驟：

確定適當的臭氧濃度：有效所需的臭氧濃度取決於冷藏室的大小和預期用途。

選擇合適的臭氧發生（shēng）器：市場上有許多類型的臭氧發生器，從小型便攜式設備到大型工業級（jí）發生器。選擇適合冷藏室大小和預期（qī）用途的（de）發電機。

讓（ràng）臭氧發揮作用：讓（ràng）臭氧在冷藏室中（zhōng）循環建議的（de）時間（jiān）。治療（liáo）的持續時間將（jiāng）取決於（yú）冷藏室（shì）的大小和預期用途。

給冷藏室通風：處理完成後，對冷藏室進行通風以去除任何殘留的臭（chòu）氧。打開所有門窗，使用風扇在整個空間內循環新鮮空氣。在重新進入臭氧濃度（dù）之前，請確保臭氧濃度是安全的（de）。

臭氧可用於改善冷藏室中各種產品的儲存和保質期。例如，臭氧可以對肉類（lèi）進行消（xiāo）毒並防止有害細菌的生長。它還可以（yǐ）減少因變質而造成的損失，提（tí）高肉的嫩度和保（bǎo）質期。就魚類而言（yán），臭氧可以消除冷藏室中的微生物，防止食品腐爛和消費者患病。它還可以對魚進行（háng）除臭，減少氨排放，穩定pH值，延長其保質期。對於水果和蔬菜，臭氧氣體可以控製乙烯的產生，延遲自然成熟（shú）並將其氧（yǎng）化成（chéng）抗菌化合物。它還可以使水果和蔬（shū）菜不含病原體和化（huà）學殘留（liú）物（wù）。在雞蛋工業中，臭氧可以（yǐ）防止真菌（jun1）的出現，確保保留其很初的感（gǎn）官特征。很後，在奶酪保存和成熟室中，臭氧可以防止黴菌（jun1）的出現，減少重量損（sǔn）失並消除（chú）異味。

空氣應用臭氧標準濃度

◎作為空氣除味與殺菌，要求臭氧濃度較（jiào）低，如0.5ppm(1mg/m3)，而物品（pǐn）表麵消毒(殺滅微生物和去除化學汙染)則要求提（tí）高（gāo）幾十倍的臭氧濃度。

◎空氣應用具氧濃度在1mg/m3～10mg/m3之間。

◎溫度低，濕度大則殺滅效果（guǒ）好，尤其是濕度，相對濕度小（xiǎo）於45%，臭氧對空氣中懸浮微生物幾乎沒有殺滅（miè）作用。在60%時才逐漸增（zēng）強，在95%時達到很大值。

◎用（yòng）臭氧消毒食品加工車間，0.5～1.0ppm即可殺滅空氣中（zhōng）的（de）80%的自然菌。

◎冷庫消毒要（yào）求臭氧（yǎng）濃度6～10ppm，停機後封庫24小時以上細菌殺滅率90%左右，黴菌殺滅（miè）率80%左右。

◎在水果貯藏期間，可用2～3ppm的臭氧可使黴（méi）菌的生長受到（dào）抑製，貯藏期可延長一倍。