臭氧（yǎng）在農業（yè）食品加工領域的應用

臭氧（yǎng）在2001年（nián）獲得了FDA和美國農業部的GRAS批準。該（gāi）GRAS批準允許使用臭氧作為抗菌幹預直接接（jiē）觸食品。使用臭氧可以提供更安全的食（shí）物，因為細菌（jun1）含量較低，可以延長保質期，所以臭氧（yǎng）被用於許多（duō）食品（pǐn）加工行業。

臭氧在食（shí）品加工行業發展史

過去十年爆炸式增長

巨（jù）大的增長潛力 - 消費（fèi）者需要 更安（ān）全，更優質的食品供應

臭氧在 1997年首次被允許進行食品加工（gōng） -但限量使用（yòng）

臭氧在（zài）2001年獲得了FDA和美國（guó）農業部的GRAS批準

該（gāi）領域的研究正在進行中

臭氧現在已（yǐ）廣泛用於（yú）加工和食品儲存

臭氧（yǎng）在農業食品加工行業的作用

（1）加工過程中（zhōng）細菌（jun1）的減少會延長保（bǎo）質期

（2）在大多數所有產（chǎn）品和肉類應用中，臭氧可用作抗菌幹預劑。

（3）減少化學添加（jiā）劑的使用=更好的口味

臭氧消（xiāo）毒滅菌具有以下特點：

（1）高效性  

臭氧消毒滅菌是以空氣為媒質，不需要其他任何輔助材料和添加劑。所體包容（róng）性好，滅菌徹底，同進還有很強的除黴（méi）、腥、臭等異味的功能（néng）。

（2）高潔淨性  

臭氧（yǎng）快速分解為氧的特征，是臭氧作為消毒滅菌（jun1）的獨特優點。不（bú）存在任何（hé）殘留物，解決了消毒劑消毒方法產生的二次汙染問題，同時省去了（le）消毒結束後的再次清潔。

（3）方（fāng）便性  

臭（chòu）氧滅菌器一般安裝（zhuāng）在潔淨室或者空氣淨化係統中或滅菌室內（如臭氧（yǎng）滅菌櫃，傳遞窗等）。根據調試驗證的（de）滅菌濃度及時間，設置滅菌器的按時間開啟及運行時間，操作使用方便。

（4）經濟性  

通過臭氧消毒滅菌在諸多製藥行業（yè）及（jí）醫療衛（wèi）生單位的使用及運（yùn）行比較，臭氧消毒方法與其他方法相比具有（yǒu）很大的經濟效益及社會效益。

臭氧滅（miè）菌種類

（1）大（dà）腸（cháng）杆菌O157：H7

（2）沙門氏菌

（3）李斯特菌

（4）病原真菌（黴菌）

（5）通用細菌

（6）病毒

食品儲保鮮存可以用臭氧

（1）馬（mǎ）鈴薯儲存設（shè）施

（2）柑橘類水果儲存

（3）蔬菜儲存

（4）老年火腿存儲

（5）涼（liáng）爽的肉類儲存

（6）魚類和海（hǎi）鮮的（de）保存

（7）一般冷藏設施（shī）

目前，臭氧已廣泛用於水（shuǐ）處理、空氣淨（jìng）化、食（shí）品加工、醫療（liáo）、醫藥、水產養殖等領域，對這些行業（yè）的發展起到了極大的推（tuī）動（dòng）作（zuò）用（yòng）。