臭氧作為花生中黃曲黴毒素的殺真（zhēn）菌（jun1）和解毒劑的（de）功效（xiào）

 

背景：

由於這些微生物與質量惡化和黃曲黴毒素產生的關聯，真菌對花生的汙染是加工者和消費者的關注（zhù）。在這項研究中，研究了臭氧對花生中黃曲黴毒素的殺（shā）真菌和解（jiě）毒作用。將花生粒在13和21mg L -1的濃度下臭氧化（huà）0,24,48,72和96小時。

 

結果：

臭氧在控製花生中的總真菌和（hé）潛在的黃曲黴毒素（sù）種類方麵是有效的，在暴露96小時後，在21mg L -1濃度下，每克的菌落形成單位減少大於3個對數周期。還觀（guān）察到具有內部真菌種群的花生（shēng）百分比（bǐ）的降低，特別是在暴露於21mg L -1的臭氧後。對於暴（bào）露於21mg L -1的臭氧96小（xiǎo）時的（de）穀粒，觀察到總黃曲黴毒素和黃（huáng）曲黴毒素B1濃度分別降低（dī）約30％和（hé）25％。

 

結論：

結論是臭氧是花生解毒（dú）的重要替代品，因為它（tā）有效控製潛在的黃曲黴毒素真菌，並且還可以降低籽粒中黃曲黴毒素的含量。

 

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