臭氧在（zài）幹製和冷凍食品（pǐn）的應用
果蔬農藥殘留對人體健康有害，農（nóng）藥殘留會在人類食物中積（jī）累，直接導致（zhì）過敏和（hé）其他疾病。此外，即使水果和蔬菜完好無損，如果食用前沒有（yǒu）清洗或煮熟，傳（chuán）染病病原體也可能攜帶微生（shēng）物。臭氧（yǎng）在食品安全中的（de）應用是一個有效的解決方案。
眾所周知（zhī），常用的消（xiāo）毒劑之一是氯。然而，氯對微生物的影響很低。而臭氧氣體可以消除微生（shēng）物，氯將（jiāng）隻（zhī）實現1或（huò）2對數減少。
臭氧的原料是氧氣。當臭氧被用於食品時，細菌和病毒的負荷減少到零，你就可以免受殺蟲劑的有害影響。臭氧不會留下（xià）任何有害殘留物。
臭氧是氧的三原子（zǐ）形式，是有效的消（xiāo）毒方法。臭氧的氧化速度是氯的3000倍，而它的氧化效率是氯的200倍。
由於臭氧是一種安全、強力的消（xiāo）毒劑和（hé）氧（yǎng）化劑，它被用於控製食品（pǐn）和（hé）食品加工（gōng）設備中（zhōng）有害生物的生長。臭氧不像其他用於（yú）清洗食物的化學（xué）物質那樣，通過毒害微（wēi）生物（wù）而起作用。相反，它通過氧化破壞這些微生（shēng）物。因此，微生物不能形成任何抗氧化性
臭（chòu）氧是水果和蔬菜中強氧化（huà）劑。
臭氧（yǎng）殺死細（xì）菌和微生物的速度比氯快3000倍。
•用臭氧（yǎng）水（shuǐ）清洗水果和（hé）蔬菜可以降（jiàng）低99.9%的初始總微生物（wù）負荷。
•臭（chòu）氧可使食品的保質期延長2倍。
•蘋果、梨等。當2-11 ppm的大氣臭氧作用在（zài）水果上時，這些食物可以儲（chǔ）存5個月。
臭氧是一種（zhǒng）被證實的、強有力的方法來消除（chú）微生物，有效和快速殺（shā）死病毒和細菌，包括大腸杆菌、杆菌和李斯特菌。它可用於控製食品加工（gōng）工（gōng）業產品和設備中有害生（shēng）物的生物生長。
臭氧冷凍食品
眾所周知，冷凍食品中的微生物風險遠遠高於其他加工產品。原因是（shì）冷（lěng）凍產品中（zhōng）的微生物從未死亡。當（dāng）條件形成時，存在的微生物就會發展和繁殖（zhí）。
因此，在（zài）冷凍產品中，盡量減少產品中的微生物數量是一個非（fēi）常重要的標準。
在加工階段用臭氧水清洗冷凍產品(水果、蔬菜、肉、雞、魚等)可減少初始（shǐ）微生物負荷90%，並提供更好的產（chǎn）品質（zhì）量。
臭氧幹製食品
一般來說，果蔬的預幹燥、分揀、洗滌、切碎、抽芯等預處理（lǐ），如臭氧水（shuǐ）洗滌，可降低初（chū）始微生物負荷90%，防止幹（gàn）燥過程中黴菌和酵母的（de）形成。
例如，西紅（hóng）柿可以在戶（hù）外形成，比（bǐ）如（rú）自然原因或下雨。當酵母西紅柿用臭氧水清（qīng）洗時，酵母就可以防止擴散。
用於削皮、切片和切菜的工具都要用臭氧水清洗，以防止汙染。
用臭（chòu）氧（yǎng）對幹果和蔬菜的（de）貨架期進行預處理。
臭（chòu）氧冷庫
冷庫中的微生物會使儲存的產品變質和（hé）損壞，臭氧可（kě）以減緩微生物的活性，延緩（huǎn）變質。因此，臭氧化技術也（yě）被用於冷庫。
冷空氣環境中的灰塵顆（kē）粒含有細菌，漂浮在空（kōng）氣中。雖然大的粒子在重力的影響下下降，小（xiǎo）的粒子仍然留在空氣中。臭氧在空氣中含量非常低（dī），導致這些顆粒和細菌結合並（bìng）繁殖。當臭氧被人為地產生並釋放到環境中時，這些顆粒就會析出。
臭氧在食品安全方（fāng）麵的應用優勢:
強（qiáng）的氧化劑
減少洗滌水和產品表麵的腐蝕性微生物的數量（liàng）
分解農藥和殘留在食物上的農藥
無需（xū）購買、儲存、運輸化學消耗品
比氯快3000倍
瞬間殺死病原體
它不會（huì）留下化學廢料，而且（qiě）原料會轉化為氧氣。
每月很低的使（shǐ）用成本(僅用電)節省了大量（liàng）的化學使用。
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