穀物幹燥中使用臭氧消（xiāo）毒

 

        由包括黴菌，細菌和其他微生物在內的（de）微生物活動造成的損失約占穀物幹物質的（de）2％，在某些國家甚至高達總產量的（de）50％。黴菌不僅會降低穀物和穀物產品的定量指標，還會降（jiàng）低其質量指標。另外，大多數（shù）黴菌能夠在某些條件下合成對人類（lèi）和牲畜有害的黴菌毒素。產生黴菌毒素的主要黴（méi）菌（jun1）類型是曲黴，鐮刀菌和青黴菌（jun1）。它們的傳播和黴菌毒素的產生取決（jué）於（yú）許多（duō）因素，包括（kuò）生長的農業技（jì）術，溫度和（hé）濕度，農作物收割（gē）和儲藏期間的條件（jiàn）。當穀物中的水分含（hán）量降至13–14％時，可以通過在幹燥設備幹燥穀物或通過主動通（tōng）風來抑製微生物的生（shēng）長。然而，這些措施不能確（què）保徹底清除穀物（wù）中的微生物。

        穀物消毒是一種（zhǒng）廣泛應用的措施，以保持其質量。作為穀物消毒的一種方法（針對黴菌及其毒素），研究了各種化學物質（次氯酸（suān）鈉，各種抗（kàng）氧化劑及其他）。但是，它們（men）成本高（gāo）昂，效率低下且不符合生態要求。穀物經常使用磷酸氫鹽（PH3）和甲基溴（CH3Br）進行消毒，但是，在歐洲，它們的應用受到越來越多的限製，而美國已經完全禁止使用。甲基溴（xiù）與水反應會釋放出有毒（dú）的甲烷氣體。CH3Br會減少臭（chòu）氧並破壞其在大氣上部區域的層。另外，儲存的穀物中的某些微生物變得對上述化學物質具有抗性。科學家們承認，化學手（shǒu）段的使用會（huì）引起一係列的生態，社會（huì）和動力（lì）工程問題。

還研究了作（zuò）為消滅黴菌微真菌的一（yī）種生物物質（丙酸（suān）發酵，修飾的（de）甘露寡糖，從細（xì）菌歐文氏菌獲得的藥劑等），但它（tā）們的利用技術長且（qiě）複雜。在（zài）美（měi）國，曾嚐試使用乙醚油使大麥穀物表麵的黴菌（jun1）失活，但會降低（dī）穀物的發芽能力。物理消毒方法是對環境危害很小的（de）很有前途的方法，包括穀物清潔，熱處理，暴露於高頻電磁振蕩，電子通（tōng）量，發光或臭氧等（děng）。

 

        如今，隨著健康營養和（hé）環境生態問題變得越來越重要，尋找新的，更環保的穀物消毒手段變得迫在眉睫。臭氧（O3）是一（yī）種強氧化劑，可用於氧化許多化合物和微生物。臭（chòu）氧在生態學（xué）上比化學消毒方法更（gèng）可接受，使用（yòng）時不影響重要的穀物品質。這種消毒程序的主要（yào）優點（diǎn）是在微生物（wù）接觸後不存在有害的反應產物。

 

        實驗研究證實了研究人員的結論，即臭氧的滲透主（zhǔ）要受（shòu）臭氧（yǎng）暴露時間的影響。

 

1.當空氣-臭氧混合物吹（chuī）過穀物（wù）堆時，臭（chòu）氧分裂並與穀物表麵接觸並對其進（jìn）行消毒;。該過程由臭氧吸收係數（吸收（shōu）率（lǜ））評估（gū）明（míng）顯的臭氧濃度流向幹燥劑運動的方向擴散，直到達到穀物堆的上層為止。

 

2.臭氧消毒的效率及其對穀物幹燥的（de）積極影響或影響到吹入氣流中的臭氧濃度，與（yǔ）臭（chòu）氧的接觸（chù）時間，土堆高度和臭氧吸（xī）收係數，當與臭氧的接觸時間增加時，臭氧吸收係（xì）數會降低。

 

3.用於（yú）穀物的（de）主動通風幹燥的臭氧-空氣混合物（wù）（臭氧濃度為700 ppb）使幹（gàn）燥時間減（jiǎn）少約20％，並且根（gēn）據水分含（hán）量w，可將灰塵汙染從（cóng）2.2（穀物w = 15.2％）減少）到3倍（顆粒度w = 22.0％）。