穀物幹（gàn）燥中（zhōng）使用臭氧消毒

 

        由包括黴菌，細菌和其他微生物在內的微生物活動（dòng）造成的損失約占穀物幹物質的2％，在某些國家甚至高達總產量的50％。黴（méi）菌（jun1）不僅會降低穀物和穀物產（chǎn）品的定量指標，還會降低其質量指標。另外，大（dà）多數黴菌能夠在某些條件下合成（chéng）對人（rén）類和牲畜有害的黴菌毒素。產生黴菌毒（dú）素（sù）的主（zhǔ）要黴菌類型（xíng）是曲黴，鐮刀菌和青黴菌。它們的傳播和黴（méi）菌毒素的產生取決（jué）於許多因素，包括生長的農業技術，溫度和濕度，農（nóng）作物收割和儲藏期（qī）間的條件。當穀物中的水分含量（liàng）降至13–14％時，可以通（tōng）過在幹燥設（shè）備幹燥穀（gǔ）物（wù）或通過主動通風來抑製微生物的生長。然而（ér），這些措（cuò）施不能確保徹底清除穀物中的微生物。

        穀物消毒是一種廣泛應（yīng）用的措施，以保持其質量。作為穀物消毒的一種方法（針對（duì）黴菌及（jí）其毒（dú）素），研究了各種（zhǒng）化學物質（次氯酸鈉，各種抗氧化劑及其他）。但是，它們成本高昂，效率低下且不符（fú）合生態要求。穀物經常使用磷酸氫鹽（PH3）和甲基溴（CH3Br）進行消毒，但是，在歐洲，它（tā）們的應用受到越（yuè）來越多的限製，而美國已經完全禁止使用。甲基（jī）溴與水反應會釋放出有毒的甲烷氣體。CH3Br會減少臭氧（yǎng）並破壞其在大氣上部區域的層。另外，儲存的穀物中的某（mǒu）些微生物變得對上述化學物質具（jù）有抗性。科（kē）學家們承認，化學手段（duàn）的使用會引起一係列的生態，社會和動力工程問題。

還研究（jiū）了作為消滅黴菌微真菌的一種（zhǒng）生物物質（丙酸發酵，修飾的甘露寡糖，從細（xì）菌歐文氏菌獲得（dé）的藥劑等），但它們的利用技術（shù）長且複雜。在美國，曾嚐試使用乙醚油使大麥穀（gǔ）物表麵的黴菌失（shī）活，但會降低穀物的發芽能力。物理消毒方法是（shì）對環境危（wēi）害很（hěn）小的很有前途的方法，包括穀物清潔，熱（rè）處理，暴露於高頻電磁（cí）振蕩，電子通量，發（fā）光或臭氧等。

 

        如今（jīn），隨著健康營養和環境生態問（wèn）題（tí）變得越（yuè）來越重要，尋找新的，更環保的（de）穀物消（xiāo）毒手段變得迫在眉睫。臭（chòu）氧（O3）是一種強氧化劑，可用（yòng）於氧化（huà）許多化（huà）合物和微生物（wù）。臭氧在生態學上（shàng）比化學消毒方法更可（kě）接受，使用（yòng）時不影響重要的穀物品（pǐn）質。這種消毒程序的主要優點是在微生物接觸後不（bú）存在有害（hài）的反應產物。

 

        實驗研究證實（shí）了研究（jiū）人（rén）員的結論，即臭氧的滲透主要受臭氧暴露時間的影響。

 

1.當空氣-臭氧（yǎng）混合物吹（chuī）過穀物（wù）堆時，臭氧分裂（liè）並與穀（gǔ）物表麵接觸（chù）並對其進行消毒;。該過程（chéng）由臭氧吸（xī）收係數（吸收率（lǜ））評估明顯的臭氧濃（nóng）度流向幹燥劑運動（dòng）的方向擴散，直到達到穀物堆的上層為止。

 

2.臭氧（yǎng）消毒的效率及其對穀物（wù）幹燥的積極影響或影響到吹入氣流中的臭氧濃度，與臭氧的接觸時間（jiān），土堆高度和臭氧吸收係數，當與臭氧的接觸時間增加時，臭氧吸收係數會降低。

 

3.用於穀物的主動通風幹燥的臭氧-空氣混合物（臭氧濃度為700 ppb）使幹燥時間減少約20％，並且根據水分含量w，可將灰塵汙染從2.2（穀物w = 15.2％）減少）到3倍（bèi）（顆粒度w = 22.0％）。