臭氧水（shuǐ）為什麽能去除瓜果蔬菜的殘留農（nóng）藥？

什麽是（shì）臭氧

臭氧是（shì）氧的同素異形體，由三個氧原子組成，氧原子（zǐ）呈三（sān）角形排列，OOO夾角為116°49″，OO鍵長1.278±0.003埃。1785年，德國人在使用電（diàn）機時，發現在電（diàn）機放電時產生一種異味。1840年（nián）德國科學家（Schonbein）將此異味確定為O3，而命名為OZONE（臭氧）。自此以後，歐洲的科（kē）學家率先開始研（yán）究臭氧的特性和功用，發現廣譜的滅菌效果（guǒ）後，開始工業生產應用，其中瑞典一家牛肉公司用於臭氧對牛肉存儲的保鮮，自1870年開始，一直沿用至今。臭氧具（jù）有特殊的刺激性臭味，在濃度很低時（shí）呈現新鮮氣味。臭氧是淡藍色氣體，在高壓下形成液體為深褐色。

 

人類通過（guò）對臭氧的研究發現，臭氧具有不（bú）穩（wěn）定特性和很強的氧化能力。由於臭氧（yǎng）（O3）是由氧分子攜帶一個氧原（yuán）子組成，決定（dìng）了它隻是一種暫存形態，攜帶（dài）的氧原子除氧化用掉外，剩餘的又組合為氧氣（O2）進入穩定狀態（tài）。所以臭氧工作中沒有二次汙染產生，給人類的環保需求雪中送炭，這是臭氧技（jì）術應用的很大優越性。

 

臭氧的應用主要在人為（wéi）的滅菌消毒。這主要是臭（chòu）氧有很（hěn）強的氧化能力，氧原（yuán）子可以氧化細菌的細胞壁，直至穿透細胞壁（bì）與其（qí）體內的不飽（bǎo）和鍵化合而（ér）奪取細菌（jun1）生命，它的作（zuò）用是即刻完成的，臭氧的迅速（sù）滅菌效果決定於（yú）它的高還原電位。

 

人類科學（xué）家在不懈地對臭氧技（jì）術投（tóu）入研究，現在對臭氧（yǎng）的特性（xìng）及（jí）應用已非常明（míng）確。其實在自然界中，臭（chòu）氧是廣泛存在的，隻是不同條（tiáo）件下濃度差別很大，不易（yì）被人察覺而已。現在人們普遍了解的大氣臭氧層，是阻（zǔ）擋太陽紫外線的天然（rán）屏障，它是由太陽光的一種特定波長光（guāng）譜的光照射空氣後產生的；雷雨過後人們會呼吸到一種特殊的清新味（wèi）道，實際就是空氣中的臭（chòu）氧濃（nóng）度提高（一般在0.04ppm左右），容易被人們察覺，臭氧濃度之所以提高，是因為閃電（高壓放（fàng）電）電（diàn）離空（kōng）氣中的氧氣形成臭（chòu）氧；森林中，旅遊地（dì）帶，空氣格外清（qīng）新，是（shì）因植（zhí）物在吸收CO2過程中製造了[O]，氧原子在形成過程中，部分形成O2（我們呼吸的氧氣），一部分形成O3（臭氧）。

 

什麽是臭（chòu）氧水？

臭氧極易溶（róng）解於水，普通的水保持一定（dìng）合（hé）理濃度的臭氧，就是臭氧水。

臭（chòu）氧在生活中應用在哪裏？"臭氧"是由三（sān）個原子（zǐ）結合，其中第三個（gè）原子不斷釋出，而使許多有機物發生（shēng）化學反應，具有以下各種功能：

（１）分解有害氣體淨化（huà）空氣，如分解二手（shǒu）煙及工廠（chǎng）、汽車（chē）所排放之廢（fèi）氣。

（２）消滅存（cún）在於大氣及水中的結（jié）核菌，大腸（cháng）菌，赤痢菌，微菌等細菌。

（３）分解附著於蔬菜（cài）水果中的殘餘農藥。

（４）提高魚肉鮮度使更耐久存。

（５）消除自來水中的氯氣。

（６）用臭氧水來沐浴具（jù）有漂白、美容、保（bǎo）健等作用。

（７）廚衛等處除臭。

（８）淨化（huà）廢水。

（９）分解電視及電腦熒幕（mù）等輻射對人體的傷害。

此外，經美（měi）國科（kē）學家研究發現，許多癌細胞在持續接觸臭氧後，其成（chéng）長速度明顯減緩，確（què）實（shí）對（duì）癌細胞有抑（yì）製作用，顯示臭氧在日常生活的應用非常廣泛（fàn）有（yǒu）效。

 

 

為什麽臭氧（yǎng）能消毒（dú）殺（shā）菌？溶於水中的臭氧，具有下麵的氧化分解過程。

（１）、O3＋H2O－HO3＋OH

（２）、O3+OH－2HO2+(3)HO3+HO2－HO+2O2

（３）、HO+HO2－O2H2O　　

以上反應決定了臭氧的消毒殺菌功能。它在（zài）氧化過程（chéng）中和菌體（tǐ）接觸（chù）後可快速擴散並滲透到菌體的（de）細胞壁，其（qí）強烈的氧化作用使菌（jun1）體蛋白變性，破壞菌體酶係，致使（shǐ）菌體的生理代謝失調，很終將菌體（tǐ）殺滅。

 

臭氧水消毒殺菌的優勢是什麽？

１、具有廣譜性。

科研資料表明，臭氧是一種廣譜（pǔ）的殺菌劑，它在短時間內可（kě）有效地殺滅（miè）大腸杆菌、蠟杆菌、巨杆菌、痢疾杆菌、傷寒杆菌（jun1）、流腦雙球菌、金黃色（sè）葡萄菌、沙（shā）門氏菌以及流感病毒，肝（gān）炎病毒等多種微生物。

２、具有高效性。

實驗結果顯示，臭氧對細菌病（bìng）毒的殺滅速率遠遠高於用紫外（wài）線等方法，臭（chòu）氧易溶解於水，其在水中（zhōng）的溶解度約為氧氣的13倍，溶於水後的臭氧具有更強的消毒殺菌能力。

 

 為什（shí）麽臭氧能夠除臭？

我們生活的環境裏充滿了各種各樣的臭味，如垃圾臭、尿臭、油煙臭、魚肉腥臭、器具器皿汙染臭味等等，用（yòng）臭（chòu）氧水除臭原理（lǐ）實際上同它殺菌消毒的（de）原理一樣，都是源自於臭氧極強的氧化性的特性，它（tā）破壞了產生臭味物質分子的結構，生成無毒、無臭的物質。

 

因為臭氧分解過程中產生的發生期氧（初生氧（yǎng））具（jù）有強大的（de）氧化作用，所以對地亞硫（liú）酸瓦斯（sī），一氧化碳的有毒瓦斯的分解，有機性（xìng）汙（wū）染（rǎn）物質在分（fèn）解中產生的（de）臭味（wèi）（如氨（ān）氣）混（hún）合惡毒（dú）氣體等都能在短時間內產生分解作用而成為安定無（wú）臭（chòu）的空氣，例如：對廁所臭，動物臭，瓦斯毒臭，汙濁水溝臭（chòu）等不（bú）快（kuài）感的惡臭均為（wéi）完（wán）全（quán）解毒。對人體（tǐ）之健康助（zhù）益頗大。

 

臭氧水為（wéi）什（shí）麽（me）能（néng）夠保鮮？

收獲後的鮮果蔬菜（cài）雖然脫離了母株，但仍然是活的有機物，還在繼續進行生（shēng）命活動，同（tóng）時，它還會自（zì）動釋放出催熟劑，並且由於（yú）果蔬間相互連鎖會產生（shēng）黴菌和酵母菌的（de）相互作用，加速收摘後的果蔬的成熟和腐爛，而臭氧則可以通過氧化作（zuò）用使催熟劑氧化分解並生成具有抑製黴菌和酵母菌的乙烯氧（yǎng）化物，延（yán）長果蔬（shū）的保鮮期。 

 

臭氧水為什麽能去除瓜果蔬菜的殘留農藥？

目前市場蔬菜殘留農藥的情況，據專家所發布的資料來看，情況已相當嚴重，不僅常使主婦們遲遲不前（qián），也是政府應速立法為限製的時候了，否則對國民（mín）健康是非常不利的。

長期食用含有過量殘留農（nóng）藥的蔬（shū）菜，對人們（men）的身體健康，無疑（yí）是大（dà）有影響的，會引發多種疾病，使人無（wú）法過幸福愉快的生活。

臭氧具有許多有（yǒu）機化（huà）合物（wù）氧化成二氧化碳，水（shuǐ）及其他（tā）的（de）化合物（wù）的能力。由於農藥分解之不易，因此化學氧化法一直是技（jì）術人（rén）員想要嚐試的方（fāng）法，其中（zhōng）有關臭（chòu）氧的使用漸被重視。

農藥+03 --- C02+H20+其他簡單之化合物H20

簡言之（zhī），即在氧化過程中，能將（jiāng）農藥化學分子鍵斷（duàn）裂（liè），而使農藥產生化學（xué）變化，不具毒性。

 

 

臭氧對人體有害嗎？

臭（chòu）氧的分（fèn）歧點為0.01PPM。但人類實際上（shàng）能（néng）從嗅覺感到其存在的界限為0.03-0.04PPM左右。臭氧在空氣中常溫時能和所有飽和有機物以非常低的速度進行（háng）化學反應。

真正不含（hán）氮氧化合物等二次公害的純粹臭氧，即使是稍高濃度也（yě）是無毒的。早在1949年起（qǐ），曾有多位日本醫生、藥學博士，以99.9%以上之高（gāo）濃度純臭氧，作白鼠，兔子，猴子等動物（wù）試驗，曆（lì）時年餘，證明不僅無害，反則使該類動物發育更好，長得更快，繁殖（zhí）力更強。後經科學及醫學家，進行臨床（chuáng）試驗，非但一再（zài）確認人體由皮（pí）下，皮內及（jí）肌內注射適量純臭氧，完全無害的事實（shí）；而且驗證（zhèng）純臭氧迅速淨化血（xuè）液（yè），增加紅、白（bái）血球，並使細胞（bāo）代謝功能（néng）複活等優異效能，亦即確實可以強健身體，祛除各種難治之症，渴望不久的未來，醫學家們將會應用於人體上，造福於人類。 

 

臭氧在殺菌的過程中會產生二次汙染嗎？

回答當然是（shì）否定的，我們知道，物（wù）質不滅（miè）是宇（yǔ）宙間的規（guī）律，舊物質消失了會產生新（xīn）的物質，但臭氧分解後還原為氧，它的形成物質對人體沒有任何的危害，因此（cǐ），我們可以肯定地說：臭氧是一種安全廣譜高效無殘留的氧化消毒殺菌劑，不會造成二次汙染（rǎn）。　

　 臭氧經過反應它本身會迅速還原成氧氣，不必擔心化學殘留物質，也不會對生活環境造成威脅，而使用（yòng）其它的氧化劑或化（huà）學（xué）消毒劑則需要考慮其作用後的二次汙（wū）染，因此，臭氧無化學反（fǎn）應殘留物，不存在二次汙染，而且（qiě）還可以使（shǐ）水（shuǐ）質清醇，空氣清新，改善環境。這是任何消毒劑都無法與之相比的。因此臭氧被科學家們讚不絕口，稱之為"綠（lǜ）色環保元素"，用其消毒（dú）殺（shā）菌"幾乎是有效而（ér）無害的途徑"，"是目前無可替（tì）代（dài）的（de）不產生任何（hé）新的汙染的理想消毒產品"。